VEGETARIANOS OU NÃO VOCÊS VÃO AMAR .

Olá gente.

Como prometi, uma receita para os VEGETARIANOS. 

E para quem mais se aventurar:

Escondidinho de espinafre, abobrinha e ricota: 

É do: 

LarNatural » Cereais e leguminosas » 

Pensando nisso, 

a nossa colaboradora de gastronomia Leni Ribeiro

preparou uma receita pra lá de brasileira: escondidinho! 

Só que esta é uma receita de escondidinho repaginada 

que vai agradar até os vegetarianos.

Ingredientes

• 1 maço de espinafre
• 
  
• 1 abobrinha
• 
  
• 1 ricota corte em fatias grossas e amasse com o 
• garfo)
• 1  cebola picada
• 
  
• 1/2 kg batata baroa, ou  (Inglesa).
• 
  
• 1/2 xícara de Leite ( Pode ser de soja,ou o que você 
• tiver, desde que seja leite)
• 
  
• parmesão ralado
• 
  
• noz-moscada (Meia colher de sopa rasa)
• 
  
• azeite
• 
  
• sal a gosto.

Modo de fazer

Separe as folhas do espinafre e reserve. Coloque o caule

para ferver, depois bata no liquidificador com o leite. 

Refogue a cebola no azeite até ela ficar douradinha, em

seguida, acrescente a abobrinha cortada bem fininha

para facilitar o cozimento, depois as folhas de espinafre

cortadas (rasgadas) com as mãos e deixe cozinhar em

fogo brando.  Agora adicione a ricota que você amaçou

com o garfo no caldo do espinafre, deixe cozinhar em

fogo brando por alguns minutos e adicione sal a gosto.

Para o purê de Batata baroa ou Inglesa.

Ferva a batata em pedaços com cebola e sal. Depois de

cozidas, amasse, adicione o azeite (uma colher de sopa

rasa) e ferva o purê com um pouquinho da água do

cozimento da batata. No final acrescente um toque de

noz-moscada.

Para montar​:

Em uma travessa refratária, coloque uma camada de

purê, outra de recheio , por fim, outra de purê. Para

finalizar coloque o parmesão ralado e leve ao forno por

20 minutos em fogo médio até o queijo gratinar.

Esta receita foi proposta por, Leni Ribeiro Ribeiro.

BOM APETITE!

Grande noite!

Helloísa Rocha.